红茶奶油蛋糕卷

 时间:2024-11-23 22:54:14

1、准备材料。

红茶奶油蛋糕卷

2、蛋白倒入盘中。

红茶奶油蛋糕卷

3、打至六分程度时,加入一半的白糖。

红茶奶油蛋糕卷

4、打发至干性发泡。

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5、蛋黄加入剩下的白糖。

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6、用隔水加热法 将蛋黄打至发白,成为淡黄酱一样的状态。

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7、然后加入大豆油,边加边搅。

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8、再用打蛋器充分打发。

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9、将蛋白倒入到步骤7中,用刮片上下翻拌5次左右。

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10、低粉和红茶包过筛混合。

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11、然后倒入一半的粉类 到步骤9中。

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12、搅拌七次左右 将另一半的蛋白酥原料倒在面粉没有充分搅拌处,重复相同动作。

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13、加入剩下的粉类充分拌匀。

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14、再倒入到烤盘上。

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15、用刮板从中间向两端将面糊抹平。

红茶奶油蛋糕卷

16、放进预热好的烤箱中190度10分钟。

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17、烤好后,翻转到烤架上,剥去上面的油布,晾至不烫手。

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18、将奶油打发至硬性发泡 直立小尖状态。

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19、然后将蛋糕覆盖在油布上,抹上奶油 要抹的均匀。(不要抹的太厚 不然卷的时候都会挤出来的)

红茶奶油蛋糕卷

20、卷起来 放到冰箱冷藏30分钟定型即可。

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