菠萝茄汁咕咾肉高汤

　　食材明细

　　五花肉1盒

　　高汤半碗

　　蒜粒3-4粒

　　鸡蛋1只

　　菠萝1/2个

　　番茄酱 盐

　　生抽 料酒

　　胡椒粉 干淀粉

　　白糖 盐

　　醋 水淀粉

　　教您菠萝茄汁咕咾肉高汤怎么做，如何做菠萝茄汁咕咾肉才好吃

　　1、将削皮菠萝用淡盐水浸泡后，沥干水分，去掉中间硬的部分，切成小块备用;

　　2、将五花肉洗净切成小块，加入制作调料①中的盐、生抽、料酒、胡椒粉及鸡蛋液腌制15分钟左右，再逐块裹上干淀粉备用;

　　3、起油锅，热油将肉块炸至焦黄，捞出控油，转大火，高油温再复炸一次，使肉块表面酥脆，出锅控油;

　　4、锅内注入少许油，中小火将蒜粒爆香，将制作调料②中的番茄酱、白糖、盐、醋，以及高汤半碗入锅，搅拌均匀煮沸，倒入水淀粉拌匀，汤汁变浓稠后，将3中的肉块放入，翻炒均匀，再将菠萝块放入，混合均匀后起锅装盘。