玉米饼的做法

1、玉米面放入盆中，用70°左右的水烫一下。

2、放入黄豆面，酵母，白糖，磕入1个鸡蛋，加水搅拌成糊状，盖上盖发酵，当面糊发酵至原面糊一倍大左右，面糊就发酵好了。

3、开小火，平底不粘锅倒入食用油。

4、发酵好的面糊搅拌出气泡，取适量面糊放入锅中，做成玉米饼胚，倒入80克左右的水。

5、盖上盖中火煎制，煎至锅中没有水分，玉米饼底部煎至金黄色。

6、出锅装盘。