酸辣爽脆泡菜的制作方法

1、第1步，把新鲜的蔬菜辣椒清洗干净，晾干水分后装入泡菜坛中。

2、第2步，加半个柠檬，一把大蒜，一小撮香料，50克的冰糖，250克盐，150克红醋，盐和水的比例按1:10加入，最后加一点干花椒和白酒，这样不容易生白花，新泡椒坛子一定要泡一个月以上，才能自然发酵出酸辣爽脆的正宗泡菜。