家乡特色菜：脆皮猪手

1、猪蹄可以买的时候就剁块。

2、加入姜葱，给猪手焯水。、

3、焯水后可以再清理一下猪手上的细毛。

4、再入锅，加入水，花椒，煮至七成熟。

5、捞出来沥干水分，给表皮擦些白醋，扎上小眼。

6、锅里入油，烧至七成热，炸制猪手。

7、炸至表皮微黄时捞出来。

8、炸过的猪手用冷水泡一下。

9、再入锅煮约二十分钟。

10、准备好冰糖、腐乳、葱、姜、蒜。

11、把猪手入锅。

12、加入配料与少许水。

13、加入炖锅内。

14、选择菜单功能键即可。

15、美味的猪手，皮脆，肥而不腻。