怎样挑选银耳

1、一、看颜色,纯天然银耳本色呈淡黄金色，过白的可能就是被硫磺熏过了。

2、二、闻气味.银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,可能就是用硫磺熏过。

3、三、摸手感，新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉，会有发软的感觉

4、四、用水煮，好银耳品质纯正，一煮即化，香甜儒软，胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。

5、五，看形状，好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。