1、准备两个无水的器具，把蛋黄和蛋清分离。
2、面粉中加少量盐全筛入蛋黄中搅拌均匀，可加适量水或牛奶，搅至稠状，不要有颗粒，加入色拉油拌匀。放置备用。
3、打蛋清，滴几滴醋打至鱼眼状泡泡，放15g糖，继续打。
4、出现肥皂泡泡时再放15g糖。
5、蛋清固状时再放15g糖。
6、用筷子挑起不会流，有个硬硬的尾就可以了
7、将蛋清分三次拌入蛋黄中，要前后左右拌匀，不是搅拌，直到看不到白色。
8、电饭锅预热两分钟取出，小心烫手，锅中擦少许油，以防粘锅，把拌匀的蛋黄蛋清全倒入锅中，按煮饭键，大概三四分钟会自动跳到保温，这时用湿布把出气孔盖上，20分钟后再按煮饭键，盖上出气孔，跳至保温后20分钟就可出锅了，蛋糕冷却后会自动脱落。
9、电饭锅蛋糕就做好了。
