家庭自制鸡肉辣酱的做法

1、鸡脯肉剔净筋膜，先切片后切丝，最后切成绿豆大小的粒。

2、豆瓣酱剁细；泡辣椒去蒂及籽，剁细蓉；葱白、洋葱分别剁末。

3、炒锅上火，注色拉油烧热，炸香葱白末和洋葱末，下鸡肉粒炒至酥香。

4、加豆瓣酱和泡椒蓉煵出红油。

5、掺入鸡汤，放海鲜酱和蒜香粉，滚开后调入食盐。

6、待煮至诸料溶和在一起时，撒入味精，起锅盛容器内，淋香油封面，加盖存用。