1、准备200克冬瓜洗净去皮，切成薄片。
2、将冬瓜薄片放入大碗中，加入3克盐，轻轻抓拌均匀，静置15分钟。
3、起锅加入清水，倒入30克玉米粒、30克胡萝卜粒和30克甜青豆，大火烧开煮5分钟，沥干水分备用。
4、准备一个大盆，放入150克虾滑，倒入煮好的玉米粒、胡萝卜粒和甜青豆，再加入1克盐和1克胡椒粉，抓拌均匀，馅料就做好了。
5、将腌制好的冬瓜片取出，卷成漏斗形状，填入馅料，放入盘中。
6、放入蒸锅中蒸10分钟。
7、起锅，倒入腌制冬瓜的水，加入1勺生抽、1克花椒粉、3克枸杞和淀粉水，小火熬至浓稠状，料汁就调好了。
8、将调好的地料汁均匀地浇到虾滑冬瓜上面，软绵脆滑、鲜香爽口的虾滑冬瓜就做好了。
