1、准备好食材，洗净。 我做的是1～2人份的一盘菜。
2、将鸡胸肉切块(一节手指大小)，加入盐、黑胡椒、料酒，抓匀。 可腌制5分钟，也可以不腌制节省时间。
3、将芹菜切小段，姜切末。 有人不吃芹菜叶子的可以摘去。芹菜叶子可以下面条吃。我觉得还挺嫩的(懒得摘)
4、锅中放适量油(不糊锅)，加入 鸡胸肉、姜 翻炒变色，加入适量老抽。
5、加入芹菜翻炒一会儿。肉眼可见芹菜渐渐失水变小，菜里面都是芹菜汁。加入少量盐(或酱油)，家里有十三香的也可以加，没有不加。这时候是为了给芹菜调味，所以不用太多。
6、翻炒均匀，尝尝咸淡，起锅完成~！
