猪肉韭菜饺子馅怎么调

1、将韭菜择干净，用淡盐水浸泡20分钟，再多清洗几遍，沥干水分备用。

2、将韭菜切成韭菜粒，备用。

3、五花肉切小块，如图。肥的部分放到锅里多炸一下，出油，然后放葱花和花椒，略炒后放余下的小肉块。翻炒，放老抽，生抽调色调味，加盐，鸡精。

4、肉块里的汤汁收到不影响调馅就出锅，把肉块和韭菜放一起。拌馅时加点凉水，馅不会太硬。

5、把韭菜放入肉末中拌匀（韭菜在最后放，这样不出水）。