老北京消暑圣品——酸梅汤

 时间:2024-10-14 03:42:28

1、除桂花和冰糖外,各种原料称重混合。

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2、混合后的原料洗净后,放水中浸泡一小时;将泡好的原料倒入锅中,加1升清水;大火煮开再转小火煮20分钟后。

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3、放桂花后再煮10分钟后,将汤水篦入碗中。

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4、锅中原料重新加清水500毫升,炖煮20分钟,期间放冰糖;将两次所熬汤水混合。

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5、熬好的酸梅汤冷却后,放入冰箱冰镇两小时即可。

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