清蒸鱼头的做法

1、鲢鱼头大卸八块，表面撒上盐，一圈料酒，几片葱，几片姜

2、上过蒸十五分钟，大火

3、熬一碗复合蒸鱼豉油，放入两碗水，半个洋葱，一把葱段一把香菜，煮五分钟，捞出残渣

4、加入一碗生抽，一勺白糖，一勺胡椒粉搅拌均匀备用

5、蒸好的鱼头倒掉多余的水，撒上辣椒小葱，淋上特制的蒸鱼豉油

6、热油一浇，马上上菜