鲜榨菜炒肉丝

1、新鲜榨菜三个洗净。切掉外皮，外皮可以单独凉拌，内芯炒着吃。

2、榨菜芯切片，青红椒斜切片，青蒜叶两根切小段。

3、猪肉肥瘦分开切粗丝。

4、锅烧热，不放油，下肥肉丝煸炒出油。下瘦肉丝煸炒至变色，加少许盐，盛出。

5、锅中再热油，放入青红椒煸炒。

6、倒入榨菜翻炒均匀，加少许盐。倒入炒好的肉丝，翻炒至榨菜变软。加一勺老抽，翻炒均匀，略微上色。