酱爆牛蛙的做法

1、买回的牛蛙，让摊主杀好了，回家洗净

2、切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会

3、起个大油锅

4、倒入腌制好的牛蛙，过油

5、等牛蛙变色后即可捞出

6、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣酱炒香

7、加入少许清水煮沸

8、放入牛蛙炒匀后，加入切好的彩椒炒匀

9、接着加入料酒、盐、生抽、蚝油

10、加点砂糖和香油炒匀撒上葱花即可

11、出锅装盘