1、关于药材处理:1.家里没有白扁豆（需要干宅烀佑狻炒），所以用花豆代替。2.薏米比较寒凉，需要干炒，就是热锅，放入薏米，小火翻炒变色。（薏米无需枞绶晷箜提前清洗）3.我用的是熟茨实，比较快出味（如果使用生的，要提前泡。如果是整颗的，最好切开两半）4.淮山，一般使用干货的淮山。我直接用了新鲜的山药，切片。5.赤小豆，不是红豆，红豆是圆圆的，赤小豆是相对细长的。6.我用的是红莲子，也可以用白色饺子莲子代替。7.图片白色的方形的，是茯苓。
2、药材材料，清洗后，需要提前泡1~2小时。如果是强有力的炖盅或煲汤工具，可以减少泡的时间，加长煲汤时间。
3、陈皮需要提前泡软，然后刮一下内囊，可以去掉苦涩味。如果没有陈皮，可以不加。
4、我做的这款是炖汤，所以需要用开水烫一下瘦肉的表面，然后沥干水。
5、所有材料放进炖盅，加开水炖。大滚后，炖1~1.5小时。如果材料没有泡透，需要加长时间。如是煲汤。大火烧开后，调中小火1.5小时。煲好后，撇掉表面的油，加盐即可。
6、经常煲的祛湿汤，非常优秀哦！附图今天的晚餐！
