1、先去掉两头，把南瓜从中间切开一分为二，然后用小勺挖掉南瓜里面的籽和瓤，找个大点的容器，用插丝的擦子把切好的南瓜擦成丝待用。
2、取一小绺韭菜，用清水洗干净控水，切好待用。韭菜洗后最好放清水里面泡一会，这样做主要怕韭菜上有农药残留，泡后再冲洗干净切碎就好。
3、取一小绺韭菜，用清水洗干净控水，切好待用。韭菜洗后最好放清水里面泡一会，这样做主要怕韭菜上有农药残留，泡后再冲洗干净切碎就好。
4、把擦好的南瓜丝放入容器，加入切好的葱末，加入适量盐，再加上适量五香粉，用筷子搅拌均匀待用。
5、加入适量面粉调匀，不吃韭菜的直接加面粉调匀就可以了，喜欢韭菜味的，调匀后再放入韭菜搅拌均匀待用。
6、煎好南瓜饼后，关火出锅，这样我们超好吃的煎嫩南瓜饼就做好了，松软可口特别好吃，把煎好的嫩南瓜饼上桌开吃。
