蹄髈汤的做法

1、事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片

2、蹄膀加入冷水中，煮开

3、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫

4、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂

5、盛出部分汤

6、​加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可