1、先腰子横切两半，把里面的白色类似筋的彻底取干净，然后用刀将一半腰花横着切0.5厘米间距，每一条不切段，切到3/4深处。
2、用刀从腰子的一端一刀一条彻底切断，间距大概1厘米，也就是说每隔1厘米切断一条，如图所示十字腰花状。（备注：切好后用水清洗干净，沥干水分装盘备用）
3、依次放入：盐、姜末、红薯淀粉 、料酒腌制5分钟。
4、倒入菜油，直直菜油烧热冒烟。
5、倒入400毫升水，这一步注意安全，不要被油水溅到
6、待油水烧开
7、油水烧开，倒入腰花，连碗内的腌制腰花汁一起倒入锅内，轻轻搅拌，不糊锅。
8、大火煮沸汤汁，汤汁到粘稠后放入葱花，继续轻轻搅拌
