创新老油条炒丝瓜

油条(适量)

调料

丝瓜(适量)

食油(适量)

精盐(适量)

红椒(适量)

生姜(适量)

大蒜(适量)

厨具

炒锅

广州新东方烹饪学校推荐老油条炒丝瓜制作步骤

1

红椒洗净去筋、籽后切菱形片。

2

油条切大段。

3

丝瓜打皮后切滚刀块。

4

锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。

5

倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。

6

沿锅边烹入适量清水（防止丝瓜变黑）盖上锅盖，小火焖几分钟。

7

撒入少许精盐，翻炒均匀即可。

小窍门：

1、丝瓜遇高温后，有种子的位置会变黑，所以炒丝瓜时候可以适当烹入一些清水。