1、准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。
2、蛋黄里加入30克的白糖，用打蛋器搅拌均匀。
3、然后过筛，筛入30克的低筋面粉。Z字形搅拌，不要画圈，
4、搅拌成细腻顺滑的面煳。
5、170克牛奶中加入40克黄油，增加奶香味，煮至黄油融化，牛奶微微沸腾，立刻离火。
6、然后少量多次倒入面煳里，每次倒入都要搅拌均匀。
7、搅拌均匀以后再倒入锅里，最小火不停搅拌，面煳变得粘稠离火，继续不停搅拌，至面煳变得细腻，凉至常温
8、再模具里面抹上一层黄油，接着在碗里转圈撒上一层白糖 。
9、准备30克白糖，分3次加入蛋清里。 第一次加入用打蛋器打发至有粗泡，第二次加入，打发到有细腻的小泡，第三次加入，打发至 有坚挺的小尖角，
10、打好的分三次加入面煳里，轻轻翻拌，一定不要搅拌，
11、翻拌均匀后，挤入准备好的碗里，不要太满
12、烤箱195度提前预热十分钟，放烤箱195度烤16分钟、
13、这样一道奶香四溢，口感轻盈的舒芙蕾就做好了，喜欢的朋友们赶紧收藏起来试试吧！！！
