1、搅拌鸡脆骨
把鸡脆骨加入料理机中打成颗粒，打成这种比较细小的颗粒就可以了，加入鱼肉打入一个鸡蛋，加入一小勺盐一点点鸡精，适量的白胡椒粉一勺生抽，三勺葱姜汁。
2、鱼肉打成鱼泥
然后打成鱼泥，倒入一个大盆里，加50克玉米淀粉50克木薯粉，搅拌均匀，木薯粉可以让鱼豆腐吃起来更q弹一点，最后的状态是这种比较稀的，像这样子的就可以了。
3、脱模改刀
准备一个可以蒸的容器，放入一张硅油纸等一下比较好脱模，加入到容器中然后扶平整，冷水入锅，可以盖一个盘子，防止水蒸气滴落，夹起来放凉再来切，然后再切成同等大小的长条，最后改刀切成正方形。
4、煎鱼豆腐
锅中倒少许食用油，油热过后下入鱼豆腐中小火慢煎，一面定型过后一定要翻面，这四周都要煎一下，像这样煎到四周都是金黄色的就可以了，一道非常好吃的脆骨鱼豆腐就做好啦。
