1、打鸡蛋加盐搅匀容器内打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅匀。
2、加入温水搅匀加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔，加水是蔡龇呶挞关键，加水要搅匀，如不均匀，蒸出来的鸡蛋就分块，不细腻。
3、小勺把边缘气泡舀走鸡蛋加水打匀，略微静置，用小勺将边缘的气泡舀走。
4、保鲜膜包裹好上锅蒸锅内放冷水，烧开，将容器的表面用保鲜膜包裹好放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟左右，关火虚蒸2-3分钟。
5、加酱油和香油即完成去掉保鲜膜，加入一点酱油和香油，即可上桌。如果有特别喜欢的也可以蒸的时候加入一点点肉末或者香菇沫，味道也不错。
