1、五花肉清洗后去除肉皮
2、五花肉清洗后去除肉皮
3、冷水将五花肉片入锅，中小火
4、冷水将五花肉片入锅，中小火
5、捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）
6、捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）
7、绿豆芽去根洗净
8、酸豇豆洗净切段
9、青、红美人椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）
10、锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用
11、另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味
12、倒入葱、姜炒出香味
13、加入热水煮开5分钟
14、捞出佐料不要
15、倒入酸豇豆
16、加入生抽、白糖
17、适量盐、白醋煮开2分钟
18、加入豆芽
19、煮至断生后捞出入碗
20、下入肉片
21、烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄，煮熟即可）
22、肉片捞出放到菜的上面，顶部放上辣椒丁
23、另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色
24、趁热浇在辣椒碎上即可
