1、先把半个猪手刮干净毛毛，再用热水清洗几次控水备用。因为我们只有三个人，猪手好大个，就只买半个了。
2、锅烧七成热把几粒冰糖用小火煎至融化并且有泡泡出来。
3、再把猪手没皮的那一面先煎。中火煎，煎出香味了再翻面。
4、翻几次慢火煎，煎成金黄色就可以啦，
5、再准备好配料。八角二粒，陈皮，三片，桂皮一片，花椒数粒，香叶三四片，生姜一块，大蒜籽三粒，都处理好备用。
6、把煎好的猪手放进高压锅里面，倒入盖住猪手那么多水，再把所有配料放进去，加上一大勺酱油，一小勺料酒，一勺盐盖好盖子煲半个小时。
7、时间到了，不要急于打开，再用余温虚压五分钟。等里面的水蒸气出完了打开盖子，取出猪手，好香哦，再准备一碗调料醮着吃。也可以不用的，因为也够咸了。
