1、鸡腿剁成小块
2、鸡腿冷水下锅，放入少许的料酒去腥
3、胡萝卜切薄片
4、鸡腿焯水去掉血水浮末，控水后捞出
5、香菇去根，洗净切厚片
6、山药去皮切薄片
7、锅里倒入少许的植物油，放入鸡腿翻炒
8、加入葱姜，八角继续翻炒5分钟
9、再把山药，胡萝卜放入锅中
10、香菇也也放入锅中
11、加一点点的红烧酱油和生抽调味，然后倒入清水，大火烧开，小火慢炖15分钟
12、中间加少许的盐
13、最后收汁一下即可
14、装盘，撒点香菜点缀一下就可以开吃了，鸡腿香嫩，胡萝卜，山药软烂，特别的入味，很适合秋冬季节吃的一道菜！
