1、粉丝卷拿热水浸泡15分钟，将粉丝泡软后，再用开水煮几分钟，将粉丝煮至8成熟，捞出来，过一遍凉水，控干水分
2、包菜准备出适量，事先清洗干净后，将包菜切成丝，葱白切碎，大蒜切成粒，干辣椒切成小段，鸡蛋打好，可以加上点盐，炒锅中添油
3、烧热后，淋入鸡蛋液，炒熟划散，将鸡蛋先盛出来，炒锅中添上油，先将葱蒜和辣椒爆香，待香味散发出来后，放入切好的包菜丝；
4、快速翻炒均匀，将事先处理好的粉丝和炒好的鸡蛋一同放入在锅中，用筷子抖散，加上点黄豆酱，翻炒均匀，待粉丝变得根根分明
5、喜欢加上一点点白糖提鲜，翻炒均匀，尝一下口味，决定是否要加盐，翻炒均匀至入味，这道菜就做好了，关火，出锅
