如何做出老式烹汁锅包肉？

1、猪里脊切片放入盆中加入土豆淀粉和盐，倒入清水、大豆油搅拌成糊状

2、碗中放入白糖、米醋和少许生抽和盐

3、锅中烧油至其四五成热下入肉片炸至其定型捞起，放入锅中复炸2-3次至其外酥里嫩

4、锅中留底油下入姜丝、蒜片、肉片、葱丝、胡萝卜丝、香菜并倒入料汁大火翻炒均匀即可