油炸刀鱼的做法

1、买回来的刀鱼一般要先解冻，放冷水里面能快速解冻。之后用温水清洗。

2、去掉刀鱼表面的白磷，主要的是去掉内脏(图中黑色的部分)定的外卖是省略这步的，所以吃着会有腥味。

3、清理好的刀鱼，放入盐料酒腌制去腥。

4、把淀粉与面粉混合，裹在刀鱼外面待用。

5、热油放入姜片。

6、刀鱼放入锅中，待一面炸黄，翻面继续炸。

7、香酥的刀鱼就炸好了。