红烧鸡腿肉的做法

1、鸡腿用剪刀剪开后剔除骨头后切块。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜，香叶，八角，红辣椒，少许花椒粒，小火炒香。加入鸡腿肉煸炒。

3、加入一勺豆瓣酱，继续煸炒。

4、依次加入生抽、蚝油、料酒、老抽。

5、加入开水，放入切好的胡萝卜，土豆块，鸡肉比较熟，加水后可直接放土豆胡萝卜。

6、中火大概炖煮25分钟。