凉粉汤的家常做法

 时间:2024-10-12 04:29:04

1、需要泡发好的提前一天晚上泡发好,和其他蔬菜一起切好备用。

凉粉汤的家常做法

2、我这个是清水,把头天晚上泡好的花生放进去,煮开,也可以用肉汤,鸡汤,骨汤。

凉粉汤的家常做法

3、凉粉是用红薯粉做的,一般是一份粉五份水,放进锅里用手化开小颗粒,无颗粒之后,开小火,用勺子顺时针不停搅拌至粘稠褐色为止,盛出来放碗里,让其冷却成型。八个小时以后就可以了。也可以在超市买成品凉粉。

凉粉汤的家常做法

4、放油,葱姜蒜,大料炒出香味

凉粉汤的家常做法

5、底料炒出香味后,放肉炒至变色放料酒,黄豆酱,生抽,老抽和准备好的菜,翻炒后放盐。

凉粉汤的家常做法

6、菜翻炒放盐以后,倒入之前煮开的水

凉粉汤的家常做法

7、放入凉粉,等汤底再次煮开后,再煮约五分钟,至凉粉变透,放入青菜,大约十五秒以后关火,放鸡精,滴入几滴香油。(如果有葱花香菜碎放入味道更佳)

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