四川剁椒鱼头的正宗做法

 时间:2024-10-18 07:15:19

1、将鱼头去腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留杂物去掉,特别是黑色的膜,一定要去掉;

四川剁椒鱼头的正宗做法

3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中;

四川剁椒鱼头的正宗做法

5、将剁椒放入大碗中;

四川剁椒鱼头的正宗做法

7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀;

四川剁椒鱼头的正宗做法

9、将蒸好的鱼头取出,在上面撒上绿葱花;

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