酸汤肥牛的做法

 时间:2024-10-11 19:14:46

1、香葱切段,小青红辣椒切小圈,姜切丝,蒜切片,备用。

酸汤肥牛的做法

2、肥牛片卷好金针菇。

酸汤肥牛的做法

3、锅中放少量油,油热后加入姜丝蒜片,鲜花椒及野山椒碎煸炒,直至有香味溢出。

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4、倒入适量水,水开后放适量盐,白糖,胡椒粉,白醋,黄灯笼辣椒酱,保持沸腾约5分钟。

酸汤肥牛的做法

5、用漏勺捞出汤渣(姜蒜,鲜花椒及野山椒碎渣)后,往制好沸腾的酸汤中放入金针菇肥牛卷,煮约5分钟左右捞出装盘,且盘中再倒入部分酸汤。

酸汤肥牛的做法

6、另起锅,倒油加热,油热后放入青红辣椒圈,爆香后将辣椒倒入肥牛中,撒上香葱,制作完毕!

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