葱椒鱼片的做法

1、草鱼洗干净，切斜刀片

2、鱼片加盐、料酒拌均匀，再加蛋清、淀粉上浆待用

3、花椒个葱叶剁细，放入碗中；五成热油淋入碗中将葱叶汤香，加入盐，味精、白糖、醋、香油和一点冷高汤调均匀，制成葱椒汁。

4、锅内放入清水烧沸，将鱼片入锅汆至断生

5、捞出鱼片，沥干水分，冷却后装盘

6、淋上味汁，撒上香菜叶即可。