蒜香豆腐的入味小窍门

1、先将豆腐切成一指厚的片儿，均匀撒上适量精盐静置入味。

2、制作酱汁。将大蒜切沫，置于碗中（小饭碗）。加小半碗生抽，再加等量清水。可适当加味精。

3、煎豆腐。锅内加入适量豆油烧热，将豆腐放入锅中煎至两面金黄。

4、倒入酱汁，视情况加水没过豆腐表面，中火煮至汤汁只剩一少半时出锅。如口重可待酱汁更少时出锅。视个人口味撒上葱末。

5、做出的豆腐蒜香浓郁，和米饭乃绝配。