苦瓜炒蛋怎样做好吃

1、准备原料，将苦瓜洗净，切开，挖去内囊，切成片。

2、将苦瓜泡水，加点盐去苦，大约泡十分钟左右。将水倒掉，再冲洗两次。

3、焯水，水开后将苦瓜放入锅内，焯水5分钟，捞起备用。

4、煎蛋：将锅沥干，加油，将鸡蛋煎至金黄，然后用锅铲切成小块。

5、放入苦瓜，翻炒数次，大火快炒

6、加点水闷煮3分钟。开锅放盐，拌均。熄火。