1、首先把油豆角摘干净，然后一根根的洗干净后用刀切成斜刀状，香肠切成片，蒜切成末备用。
2、接着开火，锅烧热之后加入少量油，油热至8成的时候把切好的香肠倒进去，煸炒至香肠呈现透明状的时候即可把蒜末倒进去一起煸香。
3、香肠煸出油脂之后即可把切好的油豆角倒进去，开大火翻炒2分钟左右。
4、大火翻炒2分钟之后加入一小碗水，继续开大火焖煮，大约焖煮4分钟左右，因为豆角必须完全熟透才可以吃，不然可能会引起拉肚子等身体不适！
5、水快烧干之前加入适量盐调味，翻炒均匀即可熄火起锅。注意：盐不可放多了，因为香肠本身就有咸味。
6、最后一步就是熄火起锅，将油豆角炒香肠装盘端上桌享用啦！
