茄子炒青椒怎么做会好吃

1、茄子切滚刀状，放在盐水中泡一会，这样准备别的食材时，茄子不会氧化变黑。

2、青椒切块状，葱切段，备用。

3、锅中加油烧热，加入一些辣椒酱，我家只有牛肉酱，所以我放了一勺多的牛肉酱，具体分量看你能吃辣的程度。加辣椒酱炒出来的比较香。

4、茄子沥水清洗干净后，倒入锅里，翻炒至稍软加入青椒。

5、继续翻炒，炒至稍软时加入调料，盐、味精、酱油、再翻炒两三分钟，加入葱段，大概这样样子就可以出锅了，喜欢吃软烂一些的话可以多炒一会。

6、装碟上桌喽，后来我妈妈都说好吃。