1、第一步，柚子皮准备出适量，需要将其切的薄一点，尽量少用白色的部分，黄皮部分可以先用盐搓洗下，然后将其放入一个大盆中，加上清水浸泡；
2、第二步，差不多1个小时，用手将柚子皮的水挤干，重新换上干净的水浸泡，如此反复三次，将柚子皮挤干水待用，冰糖准备出适量，喜欢吃甜的还可增加用量；
3、第三步，冰糖放入在不粘锅中，加上一点点水，足够融化冰糖便可，别太多了，小火熬煮，将冰糖完全融化，然后放入挤干水的柚子皮；
4、第四步，快速翻拌下，让柚子皮可以充分吸收糖汁，继续不停翻炒，记得全程要用小火，不停炒至将锅中的糖汁熬干，慢慢地就会看到表面结糖霜了；
5、第五步，继续炒一会，我用了2个多小时的时间，才将其炒好，关火，将柚皮糖晾凉，装入瓶中，放冰箱中保存，随取随吃。
