1、山楂洗净去核；
2、放到锅中，加刚好和山楂一齐的水就可以；
3、大火煮开，再煮5-6分钟，煮到山楂基本软烂；
4、分两次把山楂和汤汁倒入破壁机中；
5、搅打成泥；
6、再过筛；
7、将过筛后的山楂泥倒入锅中；
8、倒入砂糖和小块冰糖；
9、中小火熬，不停搅动，直到冰糖全部溶化，山楂泥变得粘稠，用刮刀舀起，会不断滴落，这时候可以盛出一部分作为山楂酱了；
10、火力转到稍小，继续不停翻炒，炒到山楂酱挂在刮刀上，不爱掉下来，锅里的山楂泥推动时有阻力且非常粘稠时，就可以关火了；
11、山楂酱装到消过毒的瓶子里，密封。山楂糕放到玻璃盒中，如果是塑料盒可以铺一层保鲜膜，这样非常好脱膜，放凉切块食用。
