鱼圆的制作方法

1、胖头鱼十四斤左右，剩下的鱼头烧汤，鱼骨做醋溜鱼酥鱼等。

2、鱼分割好，鱼肚骨头和肉分离。

3、取鱼肚刀轻轻刮鱼，刮下鱼成泥状。

4、刮好的鱼泥放入大的容器，放入水油盐一起搅拌。

5、向一个方向不停搅拌大概20分钟。

6、冷水烧锅，直接放入成型鱼丸。

7、小火烧水开后两分钟关火，中途不停加冷水。

8、鱼圆捞出放冷水浸泡。

9、最后起锅烧清水放入鱼圆烧开放入葱花出锅即可。