广东特色银针粉怎么做

1、澄粉、粘米粉、木薯淀粉和开水混合，揉匀。

2、揉成光滑的面团。

3、搓成长条，切成小段。

4、搓成两端细的梭形。

5、放入沸水中，煮至浮起，捞出。

6、放入冰水中，浸泡10分钟。

7、锅内刷上食用油，倒入鸡蛋液，煎熟。

8、蛋饼切丝，胡萝卜和洋葱切丝，大蒜切成碎末。

9、锅内刷上食用油，放入大蒜，炒香。

10、加入胡萝卜和洋葱，炒匀。

11、加入银针粉和鸡蛋丝，炒匀。

12、加入食盐、蚝油和生抽，炒匀。

13、盛出，放凉。