发面韭菜鸡蛋饼

 时间:2024-10-13 22:44:57

1、一个大碗中加入适量的面粉、2克发酵粉、少许白砂糖、适量的清水拌成面絮后揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜,让其发酵至两倍大。韭菜择好后清洗干净,稍微控一下水分后切成段,放在小碗中,瑕铆幌约加入少许的盐,腌一会。两个鸡蛋打散在碗中,搅拌均匀。

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2、炒锅先预热后加入适量的油,油温升起后倒入鸡蛋液,待底部凝固后翻动鸡蛋,翻炒成块后盛入碗中。稍微放凉一点后直接倒入韭菜中,搅拌均匀。接着调入少许的南德、香油、生抽、耗油搅拌均匀。

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3、面发好后再次揉成光滑的面团,把面团分成大小一致大小剂子,取一个小剂子按压成圆饼后放入馅料,然后包起来。按着这样的方法全部包好。

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4、电饼铛预热刷油后,把小包子反着放在电饼铛内,用手按压成饼。全部按压好以后盖上盖子焖一会,待一面微黄后翻另一面,全部翻好后盖上盖子再次焖一会,待两面微黄后时不时的翻一面,让其均匀受热,两面焦黄后就可以盛出开吃了。

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