凉皮的简单做法

1、先揉面，水量一点点加入，搅成絮状再上手，要做到盆光手光面光，揉好盖住醒面半小时

2、醒发好开始洗面，用手抓揉面团，面水变白换一盆清水接着洗，反复洗面四五次，最后面团抱在一起洗出来的水不是白色的即可

3、这是洗好的面筋，有韧性有气孔

4、接下来开始蒸面筋，水烧开大火蒸15分钟，蒸好后面筋柔软有马蜂窝气孔，没有任何添加剂

5、面筋放凉切块备用，辣椒粉加芝麻 用热油浇香 自制油泼辣子就好啦

6、最后凉皮切好加入配料，拌一拌就可以开吃啦