1、准备好所需食材和调味。
2、培根切成2厘米宽的小段。
3、在小平底锅中放入10毫升橄榄油，放入培根炒至香脆。然后将培根放到厨房纸上控油。
4、苦菊洗净控干水分，撕成小朵待用。
5、牛油果纵向对半切至核处，双手拧开，挖去核，切成边长1厘米左右的小块；香蕉去皮，切成1厘米左右的厚块；柠檬榨汁待用。此时可以淋上些许柠檬汁在牛油果和香蕉上，免其氧化变色。
6、将苦菊放入碗中，加入15毫升橄榄油、10毫升柠檬汁、少许盐和胡椒粉，稍稍拌一下，装盘。
7、另取一个碗，放入煎好的培根、切好的牛油果和香蕉，加入20克蛋黄酱、30毫升酸奶、15毫升橄榄油、少许咖喱粉，拌匀。
8、拌好的香蕉和牛油果放在苦菊上面即可。美味的牛油果香蕉咖喱风味沙拉就做好了。
