1、新鲜的扁豆角撕掉老茎后，放在清水里泡洗干净。
2、扁豆角一个一个地切成细丝，这一步要有耐心哟，切得又细又均匀炒出来才好吃。
3、大蒜去皮后清洗干净，再剁成蒜末。
4、红色小米椒去蒂后清洗干净，再切成细丝。
5、新鲜猪肉三分肥七分瘦，剁成肉末。
6、锅中倒入菜油，加入肉末中火炒到肉末发白，再放入葱花炒香。
7、加入小米椒，大火翻炒均匀。
8、倒入扁豆角丝大火爆炒，炒到发绿发软。
9、调入盐、醋、白糖、生抽和蒜末翻炒均匀，即可出锅装盘。
1、1、扁豆角撕去老茎，切成细丝；小米椒切成丝。
2、准备好蒜末和葱花。
3、锅中倒入菜油，加入肉末中火炒到肉末发白，再放入葱花炒香。
4、先加入小米椒炒，再倒入扁豆角丝大火爆炒，炒到发绿发软。
5、调入盐、醋、白糖、生抽和蒜末翻炒均匀，即可出锅装盘。
