芽菜肉末蒸豆腐怎么做

1、准备食材。

2、香葱洗净切成葱花，取1小撮绿色的浸入冷开水，其余留用。

3、豆腐切成1cm厚、4cm见方的大片，撒少许盐备用。

4、大火加热炒锅中的油至五成热，放入葱花煸香，然后放入猪绞肉炒至肉变色。

5、烹入绍兴黄酒翻炒均匀，加入碎米芽菜炒匀，然后调入老抽和白砂糖翻炒均匀，熄火备用。

6、豆腐滤除多余水分，摆入盘中，淋上炒好的肉末芽菜，送入上汽的蒸锅中，大火蒸10分钟就完成了。