椒盐香酥炸鱼的做法

1、小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份

2、往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右

3、将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层

4、锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼

5、中火慢慢炸至表面微黄时捞出

6、用吸油纸吸掉多余油份

7、等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。

8、椒盐香酥炸鱼成品图