韭菜虾皮炒鸡蛋

 时间:2024-10-13 02:29:03

1、首先准备好做菜所需的食材:韭菜200g 柴鸡蛋3个150g 虾皮10g

韭菜虾皮炒鸡蛋

2、将韭菜摘去老叶,洗净切成段儿,虾皮洗净沥干,鸡蛋打入碗中备用

韭菜虾皮炒鸡蛋

3、在鸡蛋液中加入适量的水打散充分起泡儿,凉水或温水都可以,这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩,不会炒老变硬变干瘪,重点是稀释一下的鸡蛋液不会黏糊在碗壁上,比较好洗碗。

韭菜虾皮炒鸡蛋

4、炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入花生油10ml,倒入鸡蛋液煸炒

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5、蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅

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6、炒鸡蛋剩下的锅底油煸炒虾皮

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7、倒入韭菜段儿翻炒

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8、韭菜略微变色迅速倒入炒好的鸡蛋块儿

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9、急火翻炒,放盐调味,即可出锅

韭菜虾皮炒鸡蛋

10、简单家常的韭菜虾皮炒鸡蛋就做好了

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