皮冻制作方法

1、选购新鲜的猪皮，把猪皮上的毛清理干净，然后洗净。

2、锅里放入适量水，煮开后放入猪皮稍微煮一会儿，这样能保证猪皮更干净。

3、捞出猪皮后，再除去多余的皮毛和油脂，然后切成细长条。

4、把花椒、八角、香叶等大料放到大料包里面包好备用。

5、把切好的猪皮放入锅里，然后放入盐、葱姜蒜、大料包、料酒、少量酱油。

6、普通火候煮开锅后，然后转为小火煮一个半小时左右，待肉汤变得粘稠就行了。

7、然后把肉皮盛出来，把大料和姜挑出来，连汤带肉皮放到阴冷处或冰箱里（如果室内温度过高）等着成冻即可。